河南工業貿易職業學院食品營養與檢測專業介紹

　　食品營養與檢測

　　培養目標

　　主要培養具備食品營養與檢測、食品安全理論知識和技能，掌握營養配餐理論與技能、食品營養成分分析等食品安全檢測手段的高級專門人才。在校期間可考取食品檢測工、營養配餐員、國家公共營養師等相應職業資格證書。

　　主要課程

　　計算機應用技術、食品生物化學、食品微生物檢測技術、現代儀器分析技術、食品毒理學、食品分析、食品標準與法規、食品營養學、食品衛生學、食品品質控制、營養配餐理論與技能、中醫食療、營銷與談判。

　　就業方向

　　學生畢業后主要面向大中型食品加工企業或學校、商檢、衛生防疫等領域，從事和食品營養與檢測、營養配餐、產品品質分析有關的技術、生產、管理、研究等相關工作。

　　骨干教師

　　我系師資力量雄厚，高級職稱及碩士以上學歷教師占全系教師總數的55%，具體如下：

　　黃社章，男，漢族，51歲，中共黨員，高級講師。1978年畢業于鄭州糧食學院糧食工程專業，本科學歷，學士學位。現任學院糧食與生物工程系主任。社會兼職主要有：中國糧食行業協會小麥分會理事、河南省糧食協會面粉專業委員會秘書長、河南省中專學校制圖委員會副理事長等。該同志從事糧食工程教學20余年，主講《機械制圖》、《加工廠設計安裝》、《通風除塵與氣力輸送》等課程，教學經驗豐富，教學效果突出。近年來，主編或參編并公開出版專業教材、教參多部，發表或交流論文多篇，并有多項教學研究成果獲獎。

　　雷景周，男，漢族，56歲，中共黨員，本科學歷，高級講師。1978年畢業于鄭州糧食學院機械系。長期從事《糧油食品機械》、《通風除塵與氣力輸送》等專業課程教學工作，教學經驗豐富，教學效果顯著。近年來，先后參加部頒《糧倉機械》、《糧食干燥》、《機械輸送設備》課程教學大綱的編寫，參與編寫全國統編教材《糧倉機械》、《糧食干燥》，主審全國統編教材《機械輸送設備》，撰寫《關于中專〈機械零件與機械原理〉課程改革的設想》，獲全國商業中專交流論文一等獎。2002年被省糧食廳評為優秀黨員。

　　李東風，女，漢族，50歲，本科學歷，高級講師。兼任河南省食品保健品協會常務理事、省中職學校化學課程教研中心成員。主講糧食、飼料、食品檢驗等課程。主參編教材10余部，發表或交流論文3篇。多次被評為先進工作者、優秀班主任和教學質量優秀教師。

　　孫麗華，女，漢族，49歲，本科學歷，高級講師。1982年畢業于河南大學化學系。從事教學工作20余年，主講《化學》、《分析化學》等課程，教學經驗豐富，教學效果突出。近年來，參與了《分析化學》、《化學實驗》等專業教材的編寫。

　　郭天松，男，漢族，38歲，中共黨員，本科學歷，高級講師，工程師。1992年7月畢業于鄭州糧食學院糧食工程系。現任糧食與生物工程系副主任。該同志在教學工作中，充分發揮了專業知識面廣和實踐能力強的特點，并且積極探索和嘗試先進的教學方法，在多次教學競賽中均獲獎。2003年被評為河南省糧食教育先進個人。

　　張作勇，男，漢族，35歲，中共黨員，本科學歷，講師，在讀研究生，1995年畢業于鄭州糧食學院糧食工程系。主講《制粉工藝與設備》、《糧食加工廠設計與安裝》等課程，具有豐富的教學與實踐經驗。在國內核心期刊上發表論文3篇，參與了國家《制粉工》理論教程和題庫的編寫。

　　左錦靜，女，漢族，30歲，研究生學歷，碩士學位。2001年畢業于鄭州工程學院食品科學與工程專業。主要從事食品資源開發與利用的科研及教學工作。在國內核心期刊上發表論文11篇，主要參與的項目有：國家自然科學基金課題《分離大豆可生物降解透明材料的形成機理研究》、國家教育部科學技術重點項目《反膠束萃取技術同時分離油脂與植物蛋白的機理與應用研究》、河南省科技攻關項目《復合天然抗氧化劑及小麥（中法）品質的研究》、河南省重點科技攻關課題《植物蛋白腸衣的研制》等。

　　魏金霞，女，漢族，34歲，中共黨員，研究生學歷，碩士學位。1997年畢業于鄭州糧食學院油脂工程專業。主要從事糧食、油脂與植物蛋白的科研及教學工作。在國內核心期刊上發表論文《甘二酯的制取與應用研究進展》。目前正參與河南省教育廳指導課題《速溶營養大棗玉米片的研制》。

　　李清筱，女，漢族，30歲，研究生學歷，碩士學位。2001年畢業于鄭州工程學院糧食工程專業。主要從事糧食、油脂與植物蛋白的科研及教學工作。主要講授課程《食品加工》、《連鎖超市與經營管理》、《食品添加劑》、《食品營養與衛生》等課程。近年來，曾在《糧食加工》、《食品工業科技》、《糧食與飼料工業》、《廣西輕工業》國內知名期刊公開發表論文4篇。現正參編由化學工業出版社發起《食品加工技術》這門教材的編輯工作。

　　劉艷群，女，漢族，29歲，中共黨員，研究生學歷，碩士學位。2000年畢業于鄭州糧食學院食品科學與工程專業。主要從事食品資源開發與利用的科研及教學工作。在國內核心期刊上發表論文3篇。獲得國家專利1項：一種利用煉鋼廠的尾氣冷凍冷藏和干燥食品的方法。主要參與的項目有：國家自然科學基金課題《谷物淀粉納米級結構研究》、中國醫藥研究開發中心課題AHIV-915。

　　范麗霞，女，漢族，30歲，中共黨員，研究生學歷，碩士學位。2004年7月畢業于河南工業大學食品科學與工程專業，研究方向：食品生物技術。撰寫的專業論文《小麥化學組成與饅頭品質之間的關系》在《糧食科技與經濟》雜志發表；《小麥面筋蛋白結構、功能性及應用》在《糧食加工》雜志發表。

　　主要實驗設備

　　擁有8個實驗室，包括：普通化學實驗室、有機與生物化學實驗室、分析化學實驗室、食品分析實驗室、食品加工實驗室、微生物實驗室、糧油品質檢驗實驗室、糧油食品衛生檢驗實驗室。同時擁有一批先進的科學實驗儀器，包括粉質儀、拉伸儀、降落數值儀、布勒實驗磨、高壓液相色譜儀、高速離心機、超聲波清洗儀等。此外，還建有1個國內糧食工程專業一流的現代化實習車間，該車間擁有糧食加工企業先進的清理設備、制粉設備、輸送設備、除塵設備及輔助設備等。

　　專業特色

　　糧食與生物工程系是河南工業貿易職業學院重點發展的院系之一，師資力量雄厚，教學設施完善，自1956年以來，為我國糧油企業及相關檢驗、管理部門培養了大量優秀的人才，他們中已有為數很多的人成為所在單位的業務骨干或者是優秀的企業家。而且，由于人才需求量極大，畢業生提前一年就與用人單位簽定了就業協議，每年的就業率達百分之百，專業對口就業率在百分之八十以上。

　　同時我系是全國糧食行業七個特有工種（糧油保管員、糧油質量檢驗員、制粉工、制米工、制油工、糧油購銷員、糧油競價交易員）的全國培訓中心，并且是上述七個特有工種的國家級技能鑒定站，負責上述各工種從業資格證書的考核、鑒定與發放。目前，我系已成功舉辦了8期培訓班，為省內外糧油食品加工企業培養了一大批中高級技術骨干。