白酒學院受關注背后：專業人才青黃不接促興起

　　原標題：白酒學院受關注背后：專業人才“青黃不接”促使酒業院校興起

白酒學院學生在學習“品酒” 本文圖均為 校方供圖

　　課堂上同學們手中都端著酒杯，還不時嘬飲一口；教室里擺著幾個紙箱，箱子里裝的都是白酒……近日，媒體報道四川理工學院宜賓校區（白酒學院）一次“上課”場面引發了多方熱議。

　　不少網友戲稱，白酒學院的學生“上課喝酒”，“羨慕到想轉學”。白酒學院也成為繼龍蝦職業學院、茅臺學院、臍橙學院等院校后，又一個走紅的“另類院校”。

　　對此，該學院有學生近日接受澎湃新聞采訪時稱，上課“不喝酒而是品酒”，為了不影響嗅覺和味覺，“生活中不能吃辛辣刺激的食物，男生不能抽煙，女生不能化妝”。

　　公開資料顯示，白酒學院系四川理工學院、宜賓市、五糧液集團等合作籌建，今年8月全面完工，學生來自原有“與白酒產業鏈相關的二級學院”。該院長羅惠波22日告訴澎湃新聞，宜賓擁有白酒的支柱產業優勢，而四川理工學院則具有相當的學科優勢，“教育資源對接實際產業，可謂一拍即合”。

　　澎湃新聞梳理發現，除了貴州仁懷的茅臺學院、四川理工學院宜賓校區（白酒學院），河南也在推進河南牧業經濟學院白酒學院建設，以“振興豫酒”。

　　對此，上海政法學院社會管理學院院長章友德接受澎湃新聞采訪時表示，以“白酒學院”為代表的產學研一體辦學，釋放出了重要信息，即國家鼓勵實企參與高等教育的發展。

白酒學院學生學習“品酒”，并做筆記。

　　“男生不能抽煙，女生不能化妝”

　　此前，《成都商報》報道了白酒學院的一次“上課”場面。現場視頻顯示，課堂上同學們并不是端坐桌前聽講，而是或坐或站，手中都端著酒杯，還不時嘬飲一口；教室里擺著幾個紙箱，箱子里裝的都是白酒；不少學生的課桌上還擺著酒壺、酒盅和酒盞……

　　“我們不喝酒，我們是品酒。”對于外界對“上課喝酒”的質疑，白酒學院釀酒工程專業大四學生曾翔宇（化名）告訴澎湃新聞，“一般不會喝下去，因為會影響后續輪次品評，一般品后都要用水漱口。比如酒類品評與勾兌的實驗課就是通過眼觀色，鼻聞香，口嘗味，體驗酒體風格，判斷酒的質量。”他說，學院對學生沒有酒量要求，也不要求會飲酒，而為了不影響嗅覺和味覺，“生活中不能吃辛辣刺激的食物，男生不能抽煙，女生不能化妝”。

　　曾翔宇說，“喝酒”是自小以來的愛好，家里人也叫自己“酒蟲”，就讀釀酒工程專業可謂將愛好與所學專業相結合，“收獲很大”。“除了專業知識外，我和家人一起吃飯，如果有好酒的話總會留給自己嘗一嘗。”曾翔宇強調，自己愛酒，但從不“酗酒”。

　　正在讀研三的劉同學已在釀酒工程專業學了7年，她說，對于酒類知識和酒文化的了解愈深，“想要鉆研下去的”想法愈強。劉同學稱，本科時曾跟著老師做過一款新酒開發，從想法到最后的成品， “就像看著自己的孩子逐漸長成”。對于未來，她坦言，沒有考慮其他行業，只想繼續呆在酒類行業里，“最好能做一些關于酒文化傳播的工作，致力于傳播白酒文化，讓大家更多地去認識中國白酒，去品味它。”

　　白酒學院酒類品評與勾兌學課程的一名任課教師告訴澎湃新聞，“課堂上，學生的興趣很大，聽課很認真。品酒也很認真，品評結束后還有同學會將同一香型的酒收集起來，用于課后嗅聞，加深對不同白酒香氣的記憶。”據該老師介紹，學校要求任教老師有企業背景或經過專門的品評培訓并取得一定資質。

該校黨委宣傳部老師稱，白酒學院吸引外國記者來參觀、報道。

　　酒類產業人才培養面臨瓶頸

　　據公開資料顯示，四川理工學院的前身是1965年建立的華東化工學院（現華東理工大學(分數線,專業設置)）西南分院，幾經更名及合并，成為現在的四川理工學院。60余年來，該校一直坐落于自貢市。2016年10月17日，四川理工學院和宜賓市政府簽訂了《關于合作共建四川理工白酒學院及其項目的框架協議》，12月21日，雙方簽訂正式合作協議，拉開校地合作的序幕。

　　宜賓擁有“五糧液”等名酒，白酒產業發展迫切需要人才支撐，而四川理工學院是國內最早培養白酒專業人才的本科院校之一，學科資源亟須落地。白酒學院院長羅惠波9月22日接受澎湃新聞采訪時稱，酒類專業人才培養目前處于“青黃不接”的狀態，“人才數量不能滿足飛速發展的白酒行業，本科以上的高素質人才量更是稀缺”。

　　“這是目前人才培養方面的瓶頸，也是學校亟待突破的重大難題。”羅惠波坦言，宜賓擁有產業優勢，四川理工學院具備學科優勢，而人才培養亟須突破，這種背景下，“教育資源對接實際產業，可謂一拍即合”。

　　今年6月的一次校地合作推進會上，宜賓市委書記劉中伯表態稱“希望四川理工學院將自身優勢與宜賓實際結合，在產業融合發展、干部培訓等方面與宜賓進行全方位合作”，宜賓“將堅定不移地支持四川理工學院在宜賓發展”，將雙方的合作打造成全省乃至全國的校市合作典范。

　　“白酒學院”的意義不僅限于“一校一地”的深度合作。據該校官網消息，2018年3月，校長庹先國一行考察宜賓校區二期施工現場時，提及四川理工學院宜賓校區的建設是“為貫徹落實省政府建立白酒學院的會議精神”，這是四川省白酒產業轉型升級發展的需要，也是川南經濟區推進產學研協同創新、實現次級突破的需要。

　　庹先國彼時稱，宜賓校區2018年8月全面完工并交付學校使用，屆時，與白酒產業鏈相關的二級學院近兩萬名學生將入駐宜賓校區。對此，羅惠波告訴澎湃新聞，白酒學院專業設置以覆蓋酒類市場的全產業鏈為導向。“生物工程釀酒專業為核心，此外還設立了計算機專業，經濟管理專業，法學專業等，分別對應酒類生產的智能化，后期的經營管理，以及知識產權保護。”羅惠波稱，學院辦學定位是突出白酒釀造學科特色與中國白酒傳統文化。

該校黨委宣傳部老師介紹，白酒學院走紅，吸引外國媒體來“品酒”、報道。

　　多地建起酒類學院振興地方酒業

　　根據該校官網資料，此次合作籌建白酒學院不乏五糧液集團的身影，因而學院正式名稱被命名為“生物工程學院·五糧液白酒學院”。羅惠波向澎湃新聞介紹，白酒學院將以五糧液博士后工作站、五糧液技術研究中心、川酒發展研究中心等科研院所為依托，推動產學研用一體化建設。此外，企業也在資金方面“解囊相助”：江南大學(分數線,專業設置)官方信息顯示，今年3月，庹先國一行到訪該校，就白酒學院學科發展、學院建設事宜尋求幫助；五糧液股份有限公司副總工、江南大學校友趙東彼時表示，公司每年將給四川理工學院1000萬的科研經費。

　　“酒企參與大學建設”，最早可追述至“茅臺學院”。教育部2017年5月23日向貴州省人民政府發函，同意設立茅臺學院。該校位于貴州省仁懷市，舉辦者為茅臺集團，設有釀酒工程（白酒方向）、葡萄與葡萄酒工程等5個專業，當年即完成首批招生600人。

　　澎湃新聞此前報道，茅臺學院由仁懷市委、政府搭臺，茅臺集團出資，籌建工作至晚在2012年就已經啟動。茅臺學院獲教育部同意設立以后，彼時尚有“茅臺辦大學，能否有為五糧液培養人才的胸襟”的評論，沒有想到的是，一年以后，五糧液集團參與籌集的“白酒學院”就已掛牌成立。

　　不僅僅是貴州仁懷、四川宜賓，其他地方也在加緊搭臺建設自己的酒類院校，以振興酒業。

　　據《河南日報》2018年9月12日報道，4月，為“振興豫酒”，河南牧業經濟學院合并生物工程學院和食品工程學院組建白酒學院。8月底，河南省人大常委會原副主任、省白酒業轉型發展專項工作領導小組組長劉滿倉帶人到該校調研時稱，“河南作為產酒大省、酒類消費大省、酒文化底蘊深厚地區以及交通區位優勢大省，有發展酒類高等教育的有利條件”，希望河南牧業經濟學院白酒學院“抓住機遇，加快推進”。

　　與宜賓相隔不遠的另一酒城瀘州也有類似聲音發出。據當地媒體報道，2017年1月瀘州兩會期間，該市政協委員楊曉軍提出《關于籌建中國白酒學院的建議》，稱中國還沒有一所白酒專業大學，“國內雖有少量本科院校開設有白酒釀造或生物技術一類的專業，但不能滿足中國白酒發展對優質教育資源的需求”，建議瀘州搶先設立民辦“中國白酒學院”。

　　“由于種種原因，中國傳統高等教育產學研一直沒有得到很好結合，今天應用型人才需求在逐漸提升，產學研一體也成為如今教育改革的大方向所在。” 上海政法學院社會管理學院院長章友德接受澎湃新聞采訪時稱，以“白酒學院”為代表的產學研一體辦學，釋放出了重要信息，即國家鼓勵實企參與高等教育的發展。

　　在他看來，一方面投資者能夠彌補教育經費的不足，另一方面，企業參與高等教育的人才培養，對于人才需求、人才規格有著更明確的需求導向作用，有利于高等教育的供給側改革發展。“人才的培養從早年的數量提升進步到質量優化、多規格和高效益。”章友德稱。記者 何利權 實習生 王峻林