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        高考專業(yè):工作前景最好的7大專業(yè)(3)

        2014-12-31 10:39:03中國教育在線



          烹飪專業(yè)

          一名烹飪專業(yè)優(yōu)秀畢業(yè)生,特別是高檔餐廳主廚月薪可達到8000元以上。

          社會對這一專業(yè)人才的需求量卻居高不下。文化基礎、專業(yè)理論和技術(shù)性較強,尤其具備營養(yǎng)學與食品科學方面知識,烹飪專業(yè)的學生供不應求。

          專業(yè)介紹:

          專業(yè)培養(yǎng)目標:培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識,具有較強烹飪技術(shù),能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐,以及餐飲業(yè)管理的高級技術(shù)應用性專門人才。

          專業(yè)核心能力:烹飪操作技能、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐能力。

          專業(yè)主干課程與主要實踐環(huán)節(jié):烹飪學概論、烹飪原料知識、烹飪原料加工技術(shù)、食品雕刻、烹飪工藝、面點工藝、冷菜工藝、西餐工藝、宴席設計、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、藥膳學概論、食療概論與養(yǎng)生、餐飲市場營銷、餐飲管理、中西餐烹飪技術(shù)實訓、創(chuàng)新菜研發(fā)、烹飪技術(shù)與飯店餐飲管理綜合實習、畢業(yè)論文等,以及各校的主要特色課程和實踐環(huán)節(jié)。

          可設置的專業(yè)方向:

          就業(yè)面向:旅游飯店餐飲部、社會中高檔餐館業(yè)的烹飪技術(shù)崗位、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐崗位與餐飲管理崗位。

          其他:本專業(yè)可獲取勞動部中式烹調(diào)師、西式烹調(diào)師、中式面點師、西式面點師、調(diào)酒師中級職業(yè)技術(shù)證書。

        [標簽:專業(yè) 就業(yè)]

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