高考專業(yè)介紹——工學(xué)學(xué)科（特設(shè)專業(yè)十一）

　　工學(xué)學(xué)科（特設(shè)專業(yè)十一）：食品科學(xué)與工程類、建筑類、生物工程類

　　食品科學(xué)與工程類：葡萄與葡萄酒工程、食品營養(yǎng)與檢驗(yàn)教育、烹飪與營養(yǎng)教育

　　葡萄與葡萄酒工程：

　　統(tǒng)計(jì)信息（數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)截止日期：2012年12月30日）

　　1、該專業(yè)2012年全國普通高校畢業(yè)生規(guī)模：150-200人

　　2、該專業(yè)2012年全國普通高校畢業(yè)生性別比例：男38%：女62%

　　3、該專業(yè)2012年全國高考招生文理科比例：理科100%

　　4、該專業(yè)近幾年全國就業(yè)率區(qū)間：2010（95%-100%）2011（95%-100%）

　　5、該專業(yè)全國報(bào)考碩士較集中的專業(yè)：發(fā)酵工程、食品工程、園藝學(xué)、食品科學(xué)

　　主要課程葡萄病蟲害防治、葡萄酒感官品評、葡萄酒質(zhì)量控制、葡萄酒化學(xué)、生態(tài)與釀酒葡萄栽培學(xué)、釀酒葡萄品種學(xué)、葡萄酒釀造學(xué)、葡萄酒工程學(xué)等。

　　就業(yè)方向畢業(yè)后可從事酒類企業(yè)管理、葡萄酒生產(chǎn)、營銷貿(mào)易、文化推廣、新產(chǎn)品新技術(shù)開發(fā)等領(lǐng)域的工作，就業(yè)部門包括大專院校、科研院所及質(zhì)量技術(shù)檢測監(jiān)督管理、相關(guān)的生產(chǎn)部門、營銷部門、進(jìn)口產(chǎn)品代理、葡萄酒莊園、產(chǎn)品策劃與設(shè)計(jì)、國際文化交流部門等。

　　食品營養(yǎng)與檢驗(yàn)教育：

　　統(tǒng)計(jì)信息（數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)截止日期：2012年12月30日）

　　1、該專業(yè)2012年全國普通高校畢業(yè)生規(guī)模：150-200人

　　2、該專業(yè)2012年全國普通高校畢業(yè)生性別比例：男17%：女83%

　　3、該專業(yè)2012年全國高考招生文理科比例：理科100%

　　4、該專業(yè)近幾年全國就業(yè)率區(qū)間：2010（95%-100%）2011（95%-100%）

　　5、該專業(yè)全國報(bào)考碩士較集中的專業(yè)：食品科學(xué)、食品工程、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、食品科學(xué)

　　專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)能從事食品營養(yǎng)、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)、食品衛(wèi)生質(zhì)量管理等工作的高級技術(shù)應(yīng)用性專門人才。

　　專業(yè)核心能力：食品營養(yǎng)開發(fā)與保健、食品品質(zhì)控制與檢測的能力。

　　專業(yè)核心課程與主要實(shí)踐環(huán)節(jié)：食品生物化學(xué)、食品微生物、食品分析、儀器分析、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)、食品安全、食品質(zhì)量管理、食品營養(yǎng)、食品工藝、食品毒理學(xué)基礎(chǔ)、食品添加劑、食品微生物綜合實(shí)訓(xùn)、食品分析綜合實(shí)訓(xùn)、生產(chǎn)及畢業(yè)實(shí)習(xí)訓(xùn)練等，

　　烹飪與營養(yǎng)教育：

　　統(tǒng)計(jì)信息（數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)截止日期：2012年12月30日）

　　1、該專業(yè)2012年全國普通高校畢業(yè)生規(guī)模：450-500人

　　2、該專業(yè)2012年全國普通高校畢業(yè)生性別比例：男35%：女65%

　　3、該專業(yè)2012年全國高考招生文理科比例：文科40%：理科60%

　　4、該專業(yè)近幾年全國就業(yè)率區(qū)間：2010（85%-90%）2011（80%-85%）

　　5、該專業(yè)全國報(bào)考碩士較集中的專業(yè)：營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、生物工程、食品加工與安全

　　培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具有良好的思想道德品質(zhì)、系統(tǒng)的烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)理論和較高的實(shí)踐技能水平，善于實(shí)施素質(zhì)教育的職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)教師及能適應(yīng)餐飲業(yè)發(fā)展的、具有創(chuàng)造潛能的高級技術(shù)和管理人才。

　　主要課程：烹飪學(xué)概論、烹飪原料學(xué)、基礎(chǔ)化學(xué)、烹飪化學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品分析、飲食文化學(xué)、烹飪衛(wèi)生學(xué)、飯店管理學(xué)、面點(diǎn)工藝基礎(chǔ)、中國菜肴史、烹調(diào)工藝學(xué)、冷拼與食雕工藝、名菜制作與欣賞、筵席設(shè)計(jì)、菜點(diǎn)開發(fā)與創(chuàng)新、面點(diǎn)工藝學(xué)、中國面點(diǎn)史、西點(diǎn)工藝學(xué)、中國名點(diǎn)、現(xiàn)代快餐概論等

　　建筑類：歷史建筑保護(hù)工程

　　歷史建筑保護(hù)工程：

　　統(tǒng)計(jì)信息（數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)截止日期：2012年12月30日）

　　1、該專業(yè)2012年全國普通高校畢業(yè)生規(guī)模：50人以下

　　2、該專業(yè)2012年全國普通高校畢業(yè)生性別比例：男34%：女66%

　　3、該專業(yè)2012年全國高考招生文理科比例：理科100%

　　4、該專業(yè)近幾年全國就業(yè)率區(qū)間：2010（95%-100%）2011（95%-100%）

　　5、該專業(yè)全國報(bào)考碩士較集中的專業(yè)：建筑學(xué)、藝術(shù)學(xué)、考古學(xué)、建筑學(xué)

　　主要內(nèi)容：該專業(yè)設(shè)置古代建筑基礎(chǔ)設(shè)計(jì)、明清式樣建筑設(shè)計(jì)、唐宋式樣建筑設(shè)計(jì)、歷史建筑保護(hù)與修復(fù)設(shè)計(jì)、歷史街區(qū)保護(hù)規(guī)劃5個(gè)專業(yè)設(shè)計(jì)方向選題；主要開設(shè)有設(shè)計(jì)初步、圖示思考與表達(dá)、古代建筑法式、數(shù)字化設(shè)計(jì)、美術(shù)、建筑師業(yè)務(wù)基礎(chǔ)、建筑設(shè)計(jì)及原理、建筑力學(xué)、建筑構(gòu)造、建筑結(jié)構(gòu)、傳統(tǒng)材料與工藝學(xué)、建筑遺產(chǎn)保護(hù)概論、外國建筑史、中國建筑史等專業(yè)主干課程

　　就業(yè)去向：畢業(yè)生主要成為在城市與建筑遺產(chǎn)保護(hù)、文物保護(hù)系統(tǒng)中從事公共建筑設(shè)計(jì)、建筑遺產(chǎn)保護(hù)與修復(fù)工程設(shè)計(jì)、歷史城市與歷史建筑保護(hù)等方向的設(shè)計(jì)、科研、開發(fā)、管理的專門人才。

　　生物工程類：生物制藥

　　生物制藥：

　　統(tǒng)計(jì)信息（數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)截止日期：2012年12月30日）

　　1、該專業(yè)2012年全國普通高校畢業(yè)生規(guī)模：未知

　　2、該專業(yè)2012年全國普通高校畢業(yè)生性別比例：未知

　　3、該專業(yè)2012年全國高考招生文理科比例：理科100%

　　4、該專業(yè)近幾年全國就業(yè)率區(qū)間：未知

　　5、該專業(yè)全國報(bào)考碩士較集中的專業(yè)：生物化工、工商管理

　　課程設(shè)置：生物制藥專業(yè)以生物制藥學(xué)、生物學(xué)、藥學(xué)以及基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)為主干學(xué)科，開設(shè)課程主要有基因工程藥物、生物制藥工藝學(xué)、生化藥物分析、生物技術(shù)、藥劑學(xué)、藥理學(xué)、化學(xué)、生物化學(xué)、分子生物學(xué)、病原微生物學(xué)、免疫學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)、人體解剖生理學(xué)、英語和計(jì)算機(jī)等。

　　畢業(yè)去向：可到全國生物制藥相關(guān)制藥企業(yè)、科研院所、高等院校、政府機(jī)構(gòu)從事藥物研制、科技公關(guān)、技術(shù)指導(dǎo)、企業(yè)管理、產(chǎn)品生產(chǎn)營銷、藥事管理、科學(xué)研究、教學(xué)等工作。