南京工業大學食品科學與工程專業介紹
2009-07-21 10:27:28南京工業大學
食品科學與工程專業
一、培養目標：
本專業培養具有化學、生物學和食品工程和食品技術知識，能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的高級工程技術人才。
二、業務培養要求：
本專業主要學習化學、生物學和食品工程學的基本理論和基本知識，受到食品生產技術管理、食品工程設計和科學研究方面的基本訓練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。
三、主干學科和主干課程
主干學科：
主干課程：馬克思主義哲學、鄧小平理論與“三個代表”重要思想概論、大學英語、高等數學、線性代數、大學物理、微機應用基礎、C++語言程序設計、工程制圖與CAD、無機及分析化學、有機化學、物理化學、生物化學、微生物、食品營養學、食品安全性、化學及食品工程原理、農產品工藝學、畜產品工藝學、食品生物技術、食品工廠設計、農產品貯藏學。
四、學制學位
四年制，工學學士
