河南工業大學糧油食品學院專業介紹
2009-06-22 12:09:52河南工業大學
糧油食品學院（咨詢電話：0371-677893066778928567789039）
糧油食品學院集中了我校的重點和特色專業，薈萃了一批在國內外頗有影響的專家學者，現有教授22名，副教授及高級工程師32名，具有博士學位的教師14名，博士生導師6名，碩士生導師37名，引進中國工程院院士1名，河南省特聘教授2名，省級重點實驗室和省重點學科開放實驗室各1個，國家糧食局糧油食品工程技術研究中心設在我院。50年來，學院為糧油食品行業培養萬余名本科生和研究生，連續五年本科畢業生一次就業率100%，成為國家培養糧油食品專業高級人才的重要教育科研基地。
食品科學與工程專業（理工四年制本科）
本專業培養具有化學、生物學、糧油食品工程原理、食品技術專業知識，能在食品及相關領域從事新產品開發、科學研究、工程設計、品質控制、企業管理等方面工作的食品科學與工程學科的高級工程技術人才。
本專業設谷物科學與工程，油脂、植物蛋白科學與工程，食品科學，農產品儲藏與加工四個專業方向。
谷物科學與工程方向培養掌握糧食工程基本理論，并能進行糧食加工工藝設計、生產技術管理和糧食資源開發利用的高級工程技術人才。本專業以谷物科學與工程的基礎理論和糧食化學、糧食工程原理及糧食加工及其制品的工藝設備為主要學習內容。畢業生可在糧油、飼料、食品部門從事科研、生產、技術管理、科學研究、糧油資源開發工作。
油脂與植物蛋白工程方向培養掌握油脂化學、化工原理和油脂工程的基本理論，能進行油脂制取、精練、工藝和設備設計、技術測定、生產管理、植物油脂資源綜合利用和科學研究的高級工程技術人才。畢業生可在油脂或相關的輕工、化工和食品部門及科研機構從事工藝設計、產品開發、技術管理、科學研究工作。
農產品加工與儲藏工程方向培養從事糧油食品儲藏與糧食運輸管理的高級工程技術人才。學生主要學習糧食化學、糧油儲運原理的基礎知識。學習各種糧食儲運的手段和倉儲工藝，以減少儲糧損耗，實現合理運輸，力求取得最佳經濟效益。畢業生可在糧油倉儲、糧油運輸、食品公司及管理部門從事糧油食品儲藏技術、質量分析、糧油運輸管理工作。
食品科學方向培養以物理和化學手段為主，從事食品生產的科研、設計、加工、管理和新產品開發的高級工程技術人才。畢業生可在食品與食品生產相關的輕工、化工、醫藥等部門從事生產、技術開發和管理工作，在科研部門從事食品科學研究和工藝設計工作
開設的主要課程有：有機化學、微生物學、食品化學、化學工程原理、食品工藝學、谷物加工工藝與設備、糧油儲藏學、油脂加工工藝學、蛋白質化學與工藝學等。
(色盲色弱者限報)
食品質量與安全專業（理工四年制本科）
本專業培養具備生物學、食品科學以及營養與食品安全的基本知識和技能，能在食品企業、商檢、衛生防疫、科研院所等領域，從事和營養與食品安全有關的技術、管理、策劃、食品生產及教學、研究等相關工作的高級科學技術人才。
開設的主要課程有：基礎生物化學、普通生物學、食品科學、食品微生物學、人體機能學、營養學、食品衛生學、食品化學、食品工藝學、食品安全與質量控制技術、食品質量檢驗技術等。
學生畢業后可從事食品生產、營養與食品安全的管理、公共營養等方面的工作，并可在全國各級食品衛生監督部門、食品企業的產品策劃和設計、管理部門、食品企業的安全質量控制和管理部門、社區的營養與食品安全服務部門、餐飲業的營養配餐部門、教學單位和科研院所等工作。
(色盲色弱者限報)
