玉林師范學(xué)院職業(yè)技術(shù)學(xué)院專業(yè)介紹

　　職業(yè)技術(shù)學(xué)院（考生咨詢電話0775-2621761）

　　1.計算機(jī)應(yīng)用技術(shù)

　　（1）培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德，重點(diǎn)掌握計算機(jī)應(yīng)用與維護(hù)方面的基本理論，具有較強(qiáng)的計算機(jī)安裝與維護(hù)能力、計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)管理與維護(hù)能力的，具有一定的計算機(jī)應(yīng)用開發(fā)能力的，并能快速跟蹤計算機(jī)新技術(shù)的應(yīng)用型工程技術(shù)人才。

　　（2）培養(yǎng)要求：畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識和能力：

　　①能熟練進(jìn)行計算機(jī)系統(tǒng)的安裝、管理，能比較熟練地運(yùn)用各種常用的計算機(jī)系統(tǒng)軟硬件檢測工具排除計算機(jī)系統(tǒng)的故障；

　　②掌握一定的網(wǎng)頁制作技術(shù)，可以獨(dú)立制作一般的展示型網(wǎng)站；

　　③具有一定的局域網(wǎng)絡(luò)管理維護(hù)能力；

　　④掌握單片機(jī)原理及相關(guān)技術(shù)，具有一定的應(yīng)用開發(fā)能力；

　　⑤掌握基本的數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)知識；

　　⑥能較熟練地運(yùn)用一種計算機(jī)編程語言進(jìn)行編程。

　　（3）主要課程：高級語言程序設(shè)計、微機(jī)原理和匯編語言、數(shù)字電路、計算機(jī)組裝與維修、網(wǎng)絡(luò)管理實(shí)務(wù)、計算機(jī)組裝與維修實(shí)訓(xùn)、計算機(jī)接口技術(shù)、單片機(jī)技術(shù)和應(yīng)用實(shí)訓(xùn)，計算機(jī)接口技術(shù)實(shí)訓(xùn)等。

　　2.計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)

　　（1）培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展的，具有計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)布線、網(wǎng)絡(luò)設(shè)備安裝與維護(hù)技術(shù)，具有數(shù)據(jù)庫、網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用程序的開發(fā)技能，具備可持續(xù)學(xué)習(xí)和發(fā)展能力，并能快速跟蹤計算機(jī)新技術(shù)的應(yīng)用型工程技術(shù)人才。

　　（2）培養(yǎng)要求：畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識和能力：

　　①掌握計算機(jī)系統(tǒng)、計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)基本理論知識；

　　②掌握常見的網(wǎng)絡(luò)設(shè)備安裝與維護(hù)；

　　③掌握多種網(wǎng)絡(luò)操作系統(tǒng)的安裝以及相應(yīng)的應(yīng)用技術(shù)；

　　④掌握多種網(wǎng)絡(luò)服務(wù)系統(tǒng)的安裝以及相應(yīng)的應(yīng)用技術(shù)；

　　⑤熟悉數(shù)據(jù)庫數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)的安裝以及相應(yīng)的應(yīng)用技術(shù)；

　　⑥掌握小型的數(shù)據(jù)庫應(yīng)用系統(tǒng)的開發(fā)；

　　⑦熟悉網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用程序的開發(fā)。

　　（3）主要課程：計算機(jī)導(dǎo)論、數(shù)據(jù)庫基礎(chǔ)、計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)、計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)實(shí)訓(xùn)、網(wǎng)絡(luò)設(shè)備、網(wǎng)絡(luò)管理實(shí)務(wù)、網(wǎng)絡(luò)管理實(shí)務(wù)實(shí)訓(xùn)、網(wǎng)站開發(fā)語言等。

　　3.廣告設(shè)計與制作（計算機(jī)輔助設(shè)計）

　　（1）培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)立志于投身社會主義現(xiàn)代化建設(shè)，具有較強(qiáng)的廣告設(shè)計能力，能熟練運(yùn)用計算機(jī)輔助設(shè)計軟件、廣告制作設(shè)備來制作廣告作品，并具有良好心理素質(zhì)的廣告藝術(shù)設(shè)計應(yīng)用型人才。

　　（2）培養(yǎng)要求：畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識和能力：

　　①掌握平面構(gòu)成、立體構(gòu)成、色彩構(gòu)成的基本原理；

　　②掌握基本的素描知識與技巧；

　　③掌握基本的攝影技巧；

　　④能熟練運(yùn)用AntoCAD、Photoshop、3DMAX等計算機(jī)輔助軟件進(jìn)行廣告設(shè)計，制作廣告作品；

　　⑤掌握常用的廣告制作設(shè)備的使用。

　　（3）主要課程

　　招貼設(shè)計、企業(yè)形象設(shè)計、字體與標(biāo)志設(shè)計、包裝設(shè)計、Photoshop平面設(shè)計、3DMAX立體設(shè)計等。

　　4.電子信息工程技術(shù)

　　（1）培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟(jì)需要的有一定的電子信息技術(shù)與計算機(jī)技術(shù)理論，具有較強(qiáng)的實(shí)踐應(yīng)用能力，熟悉典型電子設(shè)備及通信工程的基本原理和基本知識，能夠在信息產(chǎn)業(yè)及相關(guān)行業(yè)從事電子信息技術(shù)及相關(guān)技術(shù)應(yīng)用、管理，能從事電子設(shè)備的裝配、調(diào)試、操作維修及管理的應(yīng)用型人才。

　　（2）培養(yǎng)要求：畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識和能力：

　　①掌握電子技術(shù)方面的基本知識；

　　②掌握計算機(jī)數(shù)據(jù)庫的操作、管理、高級語言程序設(shè)計的應(yīng)用、計算機(jī)通信網(wǎng)、單片機(jī)應(yīng)用和現(xiàn)代通信技術(shù)等方面的專業(yè)知識及應(yīng)用能力；

　　③了解信息領(lǐng)域的理論前沿、應(yīng)用前景及最新動態(tài)；

　　④掌握信息領(lǐng)域中基本設(shè)備的使用及維護(hù)技能。

　　（3）主要課程：電子技術(shù)基礎(chǔ)、電子線路、脈沖數(shù)字電路、高級語言程序設(shè)計、單片機(jī)原理與應(yīng)用，程控交換技術(shù)、信號與系統(tǒng)分析等。

　　5.應(yīng)用電子技術(shù)

　　（1）培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)從事電子信息產(chǎn)品的設(shè)計安裝、調(diào)試運(yùn)行、維護(hù)等技術(shù)與管理工作，獲得電子信息工程訓(xùn)練的工程技術(shù)應(yīng)用人才。可從事常用電子產(chǎn)品與設(shè)備的技術(shù)開發(fā)、生產(chǎn)、安裝調(diào)試、檢修與管理等工作及單片機(jī)在自動控制系統(tǒng)中的應(yīng)用工作。

　　（2）培養(yǎng)要求：畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識和能力：

　　①電子技術(shù)方面的基本知識；

　　②熟練掌握各種家電設(shè)備電器工作原理的分析和改造；

　　③掌握各種家電的使用及維修技巧和工廠、企業(yè)供電管理、操作技能；

　　④了解現(xiàn)代家電領(lǐng)域的理論及最新動態(tài)；

　　⑤有一定的理論知識和較強(qiáng)的實(shí)踐操作維修技能。

　　（3）主要課程：電子技術(shù)基礎(chǔ)、電子線路、脈沖數(shù)字電路、高級語言程序設(shè)計、單片機(jī)原理與應(yīng)用等。

　　6.文秘（文秘與辦公自動化）

　　（1）培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具有良好文化素養(yǎng)、公共禮儀知識和扎實(shí)的文秘專業(yè)知識，并熟練掌握現(xiàn)代化辦公技能，具有從事各企事業(yè)單位、公司、中介組織、政府部門及非政府組織的文書管理、檔案管理、資料與信息管理及辦公室管理等工作的應(yīng)用型人才。

　　（2）培養(yǎng)要求：畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識和能力：

　　①具有堅實(shí)的文書寫作和處理的基本知識和較熟練的文書寫作和處理的能力；

　　②具有系統(tǒng)全面的協(xié)調(diào)、接待、會議組織、辦公室日常事務(wù)處理的知識能力；

　　③具有初步的行政管理、企業(yè)管理的理論知識和管理能力；

　　④具有初步的檔案管理、信息管理的知識和技能；

　　⑤具有較熟練的計算機(jī)操作、辦公軟件及辦公儀器設(shè)備使用的能力。

　　（3）主要課程：秘書學(xué)、文書工作與檔案管理、文秘法律務(wù)實(shí)、秘書禮儀、現(xiàn)代管理基礎(chǔ)、應(yīng)用寫作、秘書心理學(xué)、辦公自動化等。

　　7、旅游管理

　　（1）培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)既有扎實(shí)的理論基礎(chǔ)，又有較強(qiáng)的專業(yè)技能，適應(yīng)面寬的旅游行政管理酒店和旅行社等企業(yè)經(jīng)營管理、導(dǎo)游實(shí)務(wù)等方面的應(yīng)用型人才。

　　（2）培養(yǎng)要求：畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識和能力：

　　①掌握旅游管理學(xué)科的基本理論和基本知識；

　　②掌握酒店管理工作有關(guān)技能和方法；

　　③掌握導(dǎo)游的有關(guān)技能；

　　④掌握有關(guān)旅游管理問題研究的定性和定量分析方法，并具有運(yùn)用旅游酒店管理理論分析問題的解決問題的基本能力；

　　⑤熟悉旅游業(yè)的政策法規(guī)及其發(fā)展動態(tài)。

　　（3）主要課程：旅游政策與法規(guī)、旅行社經(jīng)營管理、旅游服務(wù)知識、廣西導(dǎo)游基本知識、餐廳服務(wù)與管理、前廳客房服務(wù)與管理等。

　　8.服裝設(shè)計

　　（1）培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具有服裝專業(yè)基礎(chǔ)理論知識，有實(shí)際工作能力，適應(yīng)服裝生產(chǎn)第一線需要的、具有設(shè)計能力、工藝技術(shù)能力、生產(chǎn)流程管理能力、營銷能力的德、智、體、美、勞全面發(fā)展的應(yīng)用型技術(shù)管理、設(shè)計人才。

　　（2）培養(yǎng)要求：畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識和能力：

　　①具有較扎實(shí)的美術(shù)知識及繪畫基本功，掌握時裝及服裝效果圖的表現(xiàn)能力；

　　②掌握服裝設(shè)計的基礎(chǔ)理論知識及專業(yè)知識，能對服裝的市場需求進(jìn)行調(diào)查了解，掌握流行動態(tài)，具有一定的設(shè)計開發(fā)能力；

　　③掌握服裝工藝的基礎(chǔ)理論知識，對各種款式服裝具有制圖設(shè)計能力，制板能力及工藝流程、工藝要求的編寫能力，對各種款式的服裝具有打板推檔能力；

　　④具有立體裁剪的造型設(shè)計能力；

　　⑤具有對各種面料的鑒別能力；

　　⑥具有服裝CAD輔助設(shè)計系統(tǒng)的應(yīng)用能力；

　　⑦掌握服裝貿(mào)易，營銷基本知識。

　　（3）主要課程：服裝設(shè)計學(xué)、服裝縫制工藝、服裝工業(yè)制板與推檔、服裝結(jié)構(gòu)設(shè)計、服裝立體裁剪、服裝生產(chǎn)管理、服裝CAD設(shè)計等。

　　9.烹飪工藝與營養(yǎng)

　　（1）培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)在德、智、體、美全面發(fā)展，具備烹飪技術(shù)理論和營養(yǎng)學(xué)理論基礎(chǔ)，能夠在大中型飯店、餐飲企業(yè)及相關(guān)院校擔(dān)任烹飪技術(shù)管理、營養(yǎng)配餐等工作的應(yīng)用型人才。

　　（2）培養(yǎng)要求：畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識和能力：

　　①掌握烹飪工藝學(xué)與營養(yǎng)學(xué)科的基本理論知識；

　　②掌握烹飪工藝學(xué)與營養(yǎng)工作的相關(guān)技能；

　　③掌握烹飪工藝與營養(yǎng)問題研究的定性與定量分析方法，并且有運(yùn)用本專業(yè)知識去分析問題和解決問題的基本能力；

　　④掌握烹飪餐飲業(yè)生產(chǎn)管理、設(shè)備操作的規(guī)程；

　　⑤具有一定理論知識和較強(qiáng)操作技能的烹飪與營養(yǎng)專業(yè)技術(shù)。

　　（3）主要課程：烹飪營養(yǎng)學(xué)、烹飪原料學(xué)、烹飪工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、創(chuàng)新菜肴設(shè)計及制作、西餐工藝學(xué)等。

　　10.會計電算化

　　（1）培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具備會計電算化、財務(wù)管理等方面知識和能力，能夠熟練掌握會計實(shí)務(wù)和計算機(jī)操作技術(shù)，能在企事業(yè)單位、政府機(jī)構(gòu)和其他經(jīng)濟(jì)組織，從事會計核算、會計管理和財務(wù)軟件應(yīng)用等方面工作的應(yīng)用型人才。

　　（2）培養(yǎng)要求：畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識和能力：

　　①具備本專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)所需要的文化基礎(chǔ)知識；

　　②掌握本專業(yè)所必須的技術(shù)基礎(chǔ)知識，如計算機(jī)應(yīng)用、經(jīng)濟(jì)理論、經(jīng)濟(jì)法規(guī)、統(tǒng)計學(xué)等基礎(chǔ)知識；

　　③掌握基礎(chǔ)會計、財務(wù)會計、成本會計、審計等專業(yè)知識；

　　④掌握與會計專業(yè)相關(guān)的經(jīng)濟(jì)類專業(yè)知識；

　　⑤具有從事企業(yè)、行政、事業(yè)單位主管會計應(yīng)具備的能力，通過省級會計資格考試；

　　⑥具有獲得信息進(jìn)行財務(wù)活動分析和財務(wù)管理能力；

　　⑦具有熟練的計算機(jī)應(yīng)用技術(shù)，獲得電算化會計證書。

　　（3）主要課程：會計學(xué)原理、統(tǒng)計學(xué)、財務(wù)軟件應(yīng)用、財務(wù)會計、管理會計、財務(wù)管理學(xué)、審計學(xué)、經(jīng)濟(jì)法、電算會計等。

　　11.商務(wù)英語

　　（1）培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具備國際經(jīng)濟(jì)專業(yè)知識和國際商務(wù)運(yùn)作能力，熟練應(yīng)用電腦并可以直接用英語從事口譯、筆譯、文書、外事、導(dǎo)游、商貿(mào)等外貿(mào)工作的應(yīng)用型人才。

　　（2）培養(yǎng)要求：畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識和能力：

　　①掌握英語的語音、詞匯和語法結(jié)構(gòu)等方面的語言體系知識；

　　②熟練掌握談話技巧及如何有效地組織信息，如何利用和處理對方的信息等知識；

　　③掌握較多的英國人、美國人在日常生活中的日常用語，提高使用語言的流利性和準(zhǔn)確性；

　　④具有語言嘗試能力、語言思維能力和經(jīng)貿(mào)英語的職業(yè)能力；

　　⑤具有一定的英語聽、說、讀、寫、譯的技能；

　　⑥具有對外商務(wù)活動中的公共接待、貿(mào)易洽談、產(chǎn)品介紹的能力。

　　（3）主要課程：商務(wù)英語精讀、英語視聽、商務(wù)英語泛讀、實(shí)用翻譯理論、經(jīng)貿(mào)函電、英語口語、國際貿(mào)易實(shí)務(wù)、市場營銷等。

　　12.文秘(涉外文秘)

　　（1）培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具有扎實(shí)的英語聽、說、讀、寫、譯的專業(yè)技能和深厚的漢語語言功底，較強(qiáng)的口頭和書面表達(dá)能力，具備文秘工作的基本理論知識與才能，熟悉商務(wù)活動流程，并能夠使用現(xiàn)代化辦公設(shè)備的應(yīng)用型商務(wù)秘書人才。

　　（2）培養(yǎng)要求：畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識和能力：

　　①具有較強(qiáng)的英語綜合運(yùn)用能力，能聽懂標(biāo)準(zhǔn)英語，對一般英文業(yè)務(wù)報刊及書面材料信息的閱讀理解力達(dá)70%以上；

　　②具有較強(qiáng)的翻譯能力，掌握常用公文、應(yīng)用文、外貿(mào)函電的基本格式和方法、技巧，能草擬和翻譯一般外貿(mào)業(yè)務(wù)函電；

　　③具有較熟練的英語口語表達(dá)能力，能熟練運(yùn)用所學(xué)的知識，從事業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的口譯工作；

　　④熟練運(yùn)用各類現(xiàn)代化辦公自動化軟，熟練處理日常秘書事務(wù)；

　　⑤具有較強(qiáng)的協(xié)調(diào)溝通和一定的公關(guān)和商務(wù)談判、檔案管理能力；

　　⑥具備較強(qiáng)的人際溝通能力和公共關(guān)系技巧。

　　（3）主要課程：秘書禮儀、秘書學(xué)、英語閱讀、英語聽力、英語口語、商務(wù)英語寫作、文秘法律實(shí)務(wù)、文書工作與檔案管理、辦公自動化、應(yīng)用寫作、外事工作概論等。

　　13.市場營銷

　　（1）培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具備管理、經(jīng)濟(jì)、法律、市場營銷等方面的知識和能力，能在企、事業(yè)單位及政府部門從事市場營銷與管理的應(yīng)用型人才。

　　（2）培養(yǎng)要求：畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識和能力：

　　①掌握管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)和現(xiàn)代市場營銷學(xué)的基本理論、基本知識；

　　②掌握市場營銷的定性、定量分析方法；

　　③熟悉我國有關(guān)市場營銷的方針、政策與法規(guī)及了解國際市場營銷的慣例和規(guī)則；

　　④具有較強(qiáng)的語言與文字表達(dá)、人際溝通以及分析和解決營銷實(shí)際問題的基本能力；

　　⑤具有較強(qiáng)市場調(diào)研和分析能力，能熟練市場運(yùn)作的一般規(guī)律。

　　（3）主要課程：管理學(xué)、市場營銷學(xué)、微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、宏觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、統(tǒng)計學(xué)原理、會計學(xué)原理、市場調(diào)查與預(yù)測、消費(fèi)者行為學(xué)、電子商務(wù)、服務(wù)營銷學(xué)、物流管理等。

　　14.影視動畫

　　（1）培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)掌握數(shù)字影視制作的生產(chǎn)流程，能進(jìn)行數(shù)字影視節(jié)目制作、三維動畫制作、數(shù)字電影電視特效制作、電視片頭設(shè)計與制作、電視欄目及頻道包裝的科學(xué)和藝術(shù)相結(jié)合的數(shù)碼設(shè)計專業(yè)的應(yīng)用型人才。

　　（2）培養(yǎng)要求：畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識和能力：

　　①能較熟練地進(jìn)行專業(yè)文獻(xiàn)檢索，具有較強(qiáng)的專業(yè)計算機(jī)操作技術(shù)；

　　②掌握動畫的基礎(chǔ)理論、基本知識和基本技能，有較扎實(shí)的專業(yè)理論和專業(yè)技能；

　　③掌握影視動畫創(chuàng)作的基本理論和基本知識、影視動畫設(shè)計及制作的技能；

　　④具有影視動畫片的編導(dǎo)能力和初步的創(chuàng)作能力。

　　（3）主要課程：卡通漫畫造型、動畫運(yùn)動規(guī)律、電腦輔助漫畫設(shè)計、二維動畫制作、三維動畫制作、動畫編導(dǎo)影視基礎(chǔ)、動畫綜合創(chuàng)作、動畫后期制作等。

　　15.電子商務(wù)

　　（1）培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具有計算機(jī)、網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用技術(shù)和堅實(shí)的經(jīng)濟(jì)管理與現(xiàn)代商務(wù)的理論基礎(chǔ)，掌握電子商務(wù)原理與技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)營銷和電子商務(wù)法律等知識，能夠從事現(xiàn)代商務(wù)管理、電子商務(wù)開發(fā)、應(yīng)用與管理工作的應(yīng)用型人才。

　　（2）培養(yǎng)要求：畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識和能力：

　　①具有一定的社會科學(xué)知識、人文知識、應(yīng)用數(shù)學(xué)、基礎(chǔ)英語等基礎(chǔ)理論知識；

　　②掌握計算機(jī)軟件、硬件方面的基礎(chǔ)理論知識，具有熟練的計算機(jī)操作能力；

　　③掌握企業(yè)經(jīng)營管理基礎(chǔ)理論知識，具有物流業(yè)務(wù)處理的基本能力；

　　④掌握網(wǎng)上購物、網(wǎng)絡(luò)營銷的基本理論和基礎(chǔ)知識，具有網(wǎng)上貿(mào)易、網(wǎng)絡(luò)營銷的基本能力；

　　⑤掌握電子商務(wù)系統(tǒng)設(shè)計的相關(guān)知識和電子商務(wù)安全技術(shù)；

　　⑥掌握電子商務(wù)網(wǎng)站建設(shè)的基礎(chǔ)知識，具有電子商務(wù)網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用、電子商務(wù)網(wǎng)站開發(fā)能力。

　　（3）主要課程：電子商務(wù)概論、網(wǎng)絡(luò)營銷、電子商務(wù)數(shù)據(jù)庫、電子商務(wù)網(wǎng)站建設(shè)、物流與配送、電子支付與網(wǎng)上銀行、程序設(shè)計基礎(chǔ)、網(wǎng)頁設(shè)計與制作、電子商務(wù)系統(tǒng)規(guī)劃與設(shè)計等。

　　16.烹飪工藝與營養(yǎng)（餐飲營養(yǎng)方向）

　　（1）培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，并具備烹飪技術(shù)理論和營養(yǎng)學(xué)理論基礎(chǔ)，能夠在大中型飯店、餐飲企業(yè)及相關(guān)院校擔(dān)任烹飪技術(shù)管理、營養(yǎng)配餐等工作的應(yīng)用型人才。

　　（2）培養(yǎng)要求：畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識和能力：

　　①具有一定的社會科學(xué)知識、人文知識、計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)知識；

　　②掌握烹飪基礎(chǔ)理論、餐飲營養(yǎng)學(xué)與健康基礎(chǔ)知識；

　　③掌握中西烹飪技能和營養(yǎng)工作的相關(guān)技能；

　　④掌握餐飲業(yè)生產(chǎn)管理、設(shè)備操作的規(guī)程；

　　⑤具有策劃大中型宴會，設(shè)計筵席菜單及根據(jù)宴席對象設(shè)計營養(yǎng)餐的能力；

　　⑥掌握烹飪工藝與營養(yǎng)問題研究的定性與定量分析方法，并且有運(yùn)用本專業(yè)知識去分析問題和解決問題的基本能力。

　　（3）主要課程：烹飪營養(yǎng)學(xué)、公共營養(yǎng)學(xué)與特殊人群營養(yǎng)、烹飪原料學(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、營養(yǎng)配餐與設(shè)計、烹飪衛(wèi)生學(xué)、營養(yǎng)與疾病、醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)、藥膳與食療、飯店管理等。